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| La Sartanade 19/01 |
Le 19 janvier 2008, les vœux de TARA avec La Sartanade
La soirée débutait avec un apéritif dans l'ancienne bergerie (salle de yoga à son habitude) transformée pour cette occasion en salle d'acccueil sous la chaleur des fresques inspirées par Vincent Van Gogh.
Président d'honneur, Membre d'honneur, Conseil d'Administration, Adhérents, Prestataires et Techniciens ont pu apprécier de nouveau une belle soirée dans la convivialité et l'amitié.
La découverte de la sartanade lors du repas fût un réel succès.
La Sartanade est une ancienne spécialité des Alpes de Haute Provence, qui avait été retrouvée par Les Producteurs des Monges sur des anciens livres de recettes, cette spécialité sera alors reprise par un ancien membre des Producteurs des Monges et l'associaton TARA.
Enfin une soirée dans une ambiance chaleureuse, joyeuse et amicale nous a permis de bien commencer cette nouvelle année.
Nous vous souhaitons à tous une excellente santé, meilleurs vœux de bonheur et de prospérité.
TARA
Recette de la Sartanade pour (10/12 pers) :
Ingrédients:
Petit épeautre ( 100 g par pers), 500 g de haricots verts, 500 g de courgettes, 300 g de poivrons,30 g de fenouil, 100 g de céleri, 500 g de tomates et persil, 2 gros oignons, 4 gousses d'ail, 1 c à soupe de curry,
un peu de safran, sel poivre, laurier, huile d'olives, 1 lapin, 1 petit rôti de porc, 1 poulet.
Préparation et Cuisson :
Epeautre : faire cuire avec la même quantité d'eau salée 30 mn, puis laisser gonfler 30 mn.
découper en minestrone tous les légumes, ne pas les mélanger.
Faire cuire à part les carottes, puis les haricots verts,
cuire ensemble fenouil, courgettes, céleri, (conserver qq courgettes à part pour faire cuire av les oignons).
Faire revenir dans l'huile les oignons et les qq courgettes ensemble puis déglacer avec un peu d'eau.
Faire cuire au four le poulet et le rôti de porc avec le laurier.
Faire revenir en cocotte le lapin, puis cuire avec un peu d'eau, tomates et persil sel poivre, à peu prés 30 mn de cuisson;
Cuire au four le poulet et le rôti.
Quand tout est cuit, découper la viande, mélanger l'épeautre, légumes et viandes.
Prendre une grande poële, déposer tous les ingrédients avec le safran, le curry, rectifier l'assaisonnement, garder au chaud pendant une demi-heure avant de servir.
Ce plat peut être préparé à l'avance et réchauffé.
Bon Appétit
TARA
